Philippe Mercier Traiteur

Il est important de partager la joie et le bonheur.
Brulez du vieux bois, buvez du vieux vin (avec modération), ayez de vieux amis... et mangez bon...

Quelques exemples... mais bien d'autres découvertes gustatives vous attendent...

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Terrine de foie gras de canard mi-cuit
et son chutney d’oignon au Pineau des Charentes

Méli-mélo, gambas, coques, pétoncles sur son lit de chicorée
et bisque de homard à l’estragon frais

Paleron de veau à l’orange, cuit en base température,
étuvée de marrons, javelle de haricots verts frais

Craquant de chocolat au pralin sur fond de succès, mascarpone, vanille et sa barrette de noisettes en nougatine

Terrine de foie gras de canard mi-cuit,
marmelade de figues

Saint Jacques snackées à la julienne de légumes
au beurre nantais

Mijoté de cerf au vin de Chinon, demi-pomme fruit masquée à la purée de céleri, garniture forestière
(lardons etchampignons), baby carottes.

Mousseline passion mangue
et son crumble à la fève de Tonga

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