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un peu d’histoire L'huile de Noix et notre famille

L’huile de noix authentique est devenue un produit rare, mais il n’y a pas si longtemps elle était utilisée quotidiennement. En Poitou, on ne pouvait imaginer un repas traditionnel sans trouver sur la table un petit cruchon d’huile de noix que chacun utilisait à son gré. N’oublions pas que l’huile de noix est une des rares sources naturelles d’oméga 3 -indispensables à notre vie - ces mêmes omégas 3 qui se trouvent aujourd’hui rajoutés à toute une gamme de produits dits "diététiques". . L’intérêt d’un tel aliment semble certain dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.*

· Le départ de cette fabrique artisanale, alors située à la Margotière, aujourd’hui baptisée « La croix blanche » fût créé par Jean Grateau en 1810, puis reprise vers 1830 par son fils également nommé Jean Grateau, Qui céda sa place à son fils Pierre Grateau vers 1860.

· En 1890, c’est Alexandre Cognée, marié à Juliette Grateau qui reprit l’huilerie à son beau-père Pierre Grateau. En 1920, l’huilerie est transmise à Edouard Lépine son gendre, marié à Jeanne Cognée.

· Après la guerre en 1947, mon père André Lépine reprit la succession de mon grand père et installa l’huilerie au lieu dit « Le Pressoir » (Lieu où nous nous situons actuellement), avec du matériel plus moderne, qui, encore aujourd’hui, continu de fonctionner.

· En 1993, mon père me cède l’huilerie, et aujourd’hui je seconde mon fils Joffrey, qui assure la continuité pour les années à venir.
C’est donc 8 générations au service de « L’Huilerie ».

Si le matériel s’est modernisé avec le temps, le principe de fabrication est le même qu’autrefois.

L’esprit convivial de la fabrication d’huile de noix reste identique et c’est pourquoi, malgré les années, on privilégie toujours le contact humain qui nous semble essentiel.

Cette saveur, ce goût authentique, restent les garants incontestés d’un savoir faire artisanal.

*Notre consommation spontanée d’acide alpha-linolénique est en général moins de la moitié de nos besoins ; Une cuillère à soupe d’huile de noix par jour peut compenser l’insuffisance. Par ailleurs, l’huile de noix est riche en magnésium, en fer, en vitamines B6 et E. Les oméga-3 et les oméga-6 sont classés acides gras essentiels, car l’organisme humain en a absolument besoin. Ils sont également indispensables car le corps humain ne peut les produire.


Walnut oil is authentic become a scarce commodity, but there was not long ago it was used daily. In Poitou, one could not imagine a traditional meal on the table without finding a small jug of walnut oil that each used at will. Remember that walnut oil is one of the few natural sources of omega-3 essential to our lives - these same omega-3 which are now added to a range of products called "dietary". . The interest of a particular food seems certain in the prevention of cardiovascular disease. *


· The start of this craft factory, then located at the Margotière, now called "The white cross" was created by Jean Grateau in 1810, then taken around 1830 by his son, also named John Grateau, who gave up his seat to his son Pierre Grateau 1860.

· In 1890, Alexandre hatchet, married to Juliet Grateau who took the oil mill to his stepfather Peter Grateau, in 1920, the oil mill is passed to his son Edouard Lepine, married Jeanne hatchet.

· After the war in 1947, André Lépine took my father's estate and my grandfather moved the oil mill at a place called "The Wine Press" (Place where we are now), with more modern equipment, which still continue running.

· In 1993, my father sold the mill, and now I second my son Joffrey, which ensures continuity for the coming years.

 It is eight generations in the service of "The Oil Mill."

 If the equipment has been modernized over time, the construction principle is the same as before.

 The friendly spirit of making walnut oil remains the same and that is why, despite the years, the emphasis is always the human contact that seems essential.

This flavor, this authentic taste, are the guarantors of an undisputed craftsmanship.

 

* Our voluntary intake of alpha-linolenic acid is generally less than half of our needs; One tablespoon walnut oil a day can make up the deficiency. Moreover, walnut oil is rich in magnesium, iron, vitamins B6 and E. The omega-3 and omega-6 essential fatty acids are classified as the human body absolutely needs. They are also essential because the human body can not produce them.